# Saltimbocca: Ein Hauch von Italien Saltimbocca, was übersetzt so viel wie „Spring in den Mund“ bedeutet, ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Hommage an die italienische Küche. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, würzigem Schinken und duftendem Salbei entführt Sie direkt nach Rom, wo dieses Gericht seinen Ursprung hat. Mit einem gelungenen [Saltimbocca Rezept](https://www.wajos.de/blogs/hauptspeisen/saltimbocca) können Sie diesen Klassiker ganz einfach zu Hause genießen. Saltimbocca alla Romana beginnt mit der Auswahl der besten Zutaten. Fein geschnittene Kalbsschnitzel werden mit hauchdünnem Prosciutto und frischen Salbeiblättern belegt, bevor sie sanft in Butter gebraten werden. Der Zauber dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit, die es erlaubt, die Qualität der Zutaten in den Vordergrund zu stellen. Die Sauce, ein Mix aus Weißwein und Bratensaft, verleiht dem Gericht eine dezente Säure, die die Aromen harmonisch abrundet. Servieren Sie Saltimbocca mit cremiger Polenta, einem frischen Salat oder knusprigem Brot, und Sie haben ein Mahl, das Eleganz und Genuss perfekt vereint. Dieses Gericht ist ein kulinarischer Gruß aus Italien, der auf jeder Tafel brilliert.